エビのトマトソテー
作り方
1
フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、ニンニクを入れて加熱し、しめじを炒める。
2
エビを入れて塩、粗びき黒こしょうをふる。
3
白ワイン、ブランデーでフランベ（引火させて風味をつける）し、トマトソースを入れて煮詰める。
4
皿に盛り付け、レモン汁をふりかけ、パセリを散らしたら完成。
材料1人
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- 赤唐辛子 半分に切り、種を除く
- 1本
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- にんにく みじん切り
- 1片
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- しめじ
- 20g
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- むきエビ
- 120g
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- 白ワイン
- 30cc
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- ブランデー
- 30cc
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- 基本のトマトソース 市販でもOK
- 100g
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- レモン汁
- 少々
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- パセリ みじん切り
- 適量
