フレンチドレッシング

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フレンチドレッシング

これが片岡シェフの定番フレンチドレッシング。つくりおきできて、応用がきくから、いろんなアレンジが可能です。人気のおさしみドレッシングもこれがベースです。サラダ油と酢+レモン汁の割合は3:1が黄金比。すりおろし玉ねぎとマスタードが味に深みとまろみを加えてくれます。

調理時間:3分

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材料1人

  • 玉ねぎ すりおろし
    大さじ2
  • マスタード
    小さじ1
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • [A]
    60ml
    レモン汁
    5ml
  • サラダ油
    200ml

作り方

  • 1

    すりおろした玉ねぎに、マスタード、塩、こしょう、Aの1/3量を加え、泡だて器で混ぜる。

  • 2

    1にサラダ油を少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜる。途中2回に分けて残りのAを加える。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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