ホッキ貝のグリル

イタリアン
メイン
片岡護さん
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ホッキ貝は火を通しすぎると食感が固くなってしまうので、焼き時間は短めにするのがポイント。
調理時間:15分
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作り方
1

ホッキ貝は内臓部分を取り除き、水洗いしてキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

2

ホッキ貝の身の両面に塩・白こしょうを振って下味をつける。

3

ホッキ貝にオリーブオイルをかける。余熱しておいたグリルパンにのせ、途中ひっくり返しながら強火で1分半ほど焼く。火が通りすぎないように注意。

4

トッピング用のトマトサラダを作る。ボウルにトマトのみじん切りと調味料類、刻んだバジルの葉を加えて和える。

5

ホッキ貝のグリルを食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。トッピング用トマトサラダをのせ、お好みでオリーブオイル、刻んだバジルをトッピングして完成。

材料2人分
  • ホッキ貝 身のみ使用
    半身2枚(60g程度)
  • 少々
  • 白こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • [トッピング用トマトサラダ]
    トマト みじん切り
    大さじ1
  • 少々
  • 白こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    少々
  • レモン汁
    少々
  • バルサミコ酢
    少々
  • バジル
    4枚程度
  • オリーブオイル トッピング用
    少々
  • バジル トッピング用
    少々

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