ホッキ貝のグリル
作り方
1
ホッキ貝は内臓部分を取り除き、水洗いしてキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
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2
ホッキ貝の身の両面に塩・白こしょうを振って下味をつける。
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3
ホッキ貝にオリーブオイルをかける。余熱しておいたグリルパンにのせ、途中ひっくり返しながら強火で1分半ほど焼く。火が通りすぎないように注意。
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4
トッピング用のトマトサラダを作る。ボウルにトマトのみじん切りと調味料類、刻んだバジルの葉を加えて和える。
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5
ホッキ貝のグリルを食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。トッピング用トマトサラダをのせ、お好みでオリーブオイル、刻んだバジルをトッピングして完成。
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材料2人分
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- ホッキ貝 身のみ使用
- 半身2枚(60g程度)
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- 塩
- 少々
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- 白こしょう
- 少々
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- オリーブオイル
- 大さじ1/2
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[トッピング用トマトサラダ]
- トマト みじん切り
- 大さじ1
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- 塩
- 少々
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- 白こしょう
- 少々
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- オリーブオイル
- 少々
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- レモン汁
- 少々
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- バルサミコ酢
- 少々
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- バジル
- 4枚程度
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- オリーブオイル トッピング用
- 少々
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- バジル トッピング用
- 少々