コロッケのサンドイッチ

アボカドは皮と種を取り除き角切りに、トマトは少し大きめの角切りにする。水気を切ったさらし玉ねぎ、薄くスライスしたマッシュルームと一緒にボウルに入れる。

マヨネーズを加えて和える。

ポテトサラダ（別レシピ参照）を仕込む。ひとまとめにしてから包丁で切り分けると成型しやすい。小判型に形を整える。

【3】に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける。

160℃に熱した揚げ油でコロッケを揚げる。衣に揚げ色が付いたら網の上に取り出して油を切る。

8枚切りの食パンを6枚並べ、それぞれ片面にからしバターを塗る。うち3枚の食パンに千切りキャベツをしく。

千切りキャベツの上に【2】のサラダ、コロッケをのせ、中濃ソースをかける。

もう1枚の食パンを重ね、手でぎゅっと押さえる。食べやすい大きさに切って器に盛りつけて完成。