水ナスのサラダ

イタリアン
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
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食欲のない時期にもぴったり。食べる直前に和えると、余分な水分が出ず、よりおいしくなります。
調理時間:10分
下処理の時間を除く
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作り方
1

(下処理)ヘタを取り、縦に6等分した水ナスに塩、こしょうをふり、千切りした大葉と混ぜ、1時間半程度置いておく。

2

しんなりしたら、オリーブオイル、レモン汁、千切りしたみょうがを混ぜ、塩で味を調整する。

3

2を皿に盛り、5mmの角切りにしたトマトと細く千切りした大葉をのせる。

材料1人
  • 水ナス 1本140g
    1本
  • 1g
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 大葉
    5枚
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • レモン汁
    大さじ1
  • みょうが
    1本
  • トマト
    20g
  • 大葉 仕上げ用
    1/2枚

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