牛カツと生ハムのおにぎり
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe/39/000000024439.jpg)
作り方
1
牛ヒレ肉は2~3cm幅に切り、バットに並べて塩、こしょうを振る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002096/000000024442.jpg)
2
小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付け、180℃程度に熱した揚げ油で2分~2分30秒ほど揚げる。衣にこんがりと色が付いたら網に取り出し、余熱で火を通す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002096/000000024444.jpg)
3
牛カツをひと口大に切り、ボウルに入れる。みじん切りにした玉ねぎ、【A】の調味料類を加えてさっと和える。牛カツはトッピング用に1切れほど別にしておくといい。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002096/000000024446.jpg)
4
ラップを敷いた器にご飯を入れ、真ん中をくぼませる。中心に【3】を入れて三角型に握り、生ハムでくるんで器に盛りつける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002096/000000024448.jpg)
5
トッピング用の牛カツを添え、マスタード、刻んだあさつきをのせて完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002096/000000024450.png)
材料1個分
-
[牛カツ(作りやすい分量)]
- 牛ヒレ肉
- 1切れ(160g程度)
-
- 塩
- 少々
-
- こしょう
- 少々
-
- 小麦粉 打ち粉として使用
- 少々
-
- 溶き卵
- 少々
-
- パン粉
- 少々
-
- 揚げ油
- 適量
-
- 玉ねぎ
- 10g
-
[A]
- とんかつソース
- 適量
-
- ケチャップ
- 適量
-
- マヨネーズ
- 適量
-
- レモン汁
- 少々
-
- ご飯
- 80g程度
-
- 生ハム
- 1枚
-
- マスタード トッピング用
- 少々
-
- あさつき トッピング用
- 少々