グリーンアスパラガスと桜えびのパスタ

パスタ  オイル・塩ベース

グリーンアスパラガスと桜えびのパスタ

桜えびをよく炒めて、香ばしさと旨みを十分引き出すのがポイント。

調理時間:10分

  • アレンジレシピ投稿1

材料1人

  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10フェデリーニ
    80g
    熱湯
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g
  • アスパラ
    2本
  • 桜えび
    5g
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ2と1/2
    ニンニク
    大さじ1/2
    赤唐辛子
    1本
  • [B]
    菜の花 茹でて絞ったもの
    20g
    ゆで汁
    60ml
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ゆで汁
    大さじ1
  • パセリ みじん切り
    ひとつまみ
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    適量

作り方

  • 1

    アスパラは2~3cmの斜め切りにする。菜の花は半分に切り、根元の方は小口切りにする。

  • 2

    鍋にお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを少し固めのアルデンテ(芯が中心に少し残る状態)になるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい。ここでは4分)

  • 3

    2と同じ鍋にアスパラも入れ、スパゲッティと一緒に3~4分に茹でる。

  • 4

    Aを弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、桜えびを加え、少し色づくまでよく炒める。

  • 5

    Bを加えてしばらく煮詰め、味をなじませる。汁気が少し残る程度で火を止める。

  • 6

    茹であがったスパゲッティとアスパラ、オリーブオイル、茹で汁、パセリ(みじん切り)を加えて全体を絡め合わせる。皿に盛り、仕上げにパセリをふる。

みんなのアレンジレシピみんなはこんなアレンジをして作っているよ!

  • しほっちほっちさん2016/06/13

    桜えびはシラス、パセリは小ネギで代用f^_^;)先に少し焼き付けるようしたシラスが香ばしくてgood!アスパラガスそのものの風味が味わえるシンプル簡単パスタ、また旬のうちに作ります☆

    参考になった!2

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