焼きトマト バルサミコソース

イタリアン
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
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トマトは切らずに大きいまま弱火~中火で焼きましょう。肉や魚と一緒に食べるのもおすすめです。バルサミコソースは皿に線が書ける程度まで煮詰めます。
調理時間:10分
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作り方
1

フライパンにオリーブオイルを熱し、すべてのトマトと軽くつぶしたにんにくを入れ、塩、粗挽き黒こしょうをふって焼く。

2

トマトが柔らかくなり、全体に焼き色がついたら皿に盛る。

3

同じフライパンにAを入れ、木ベラで混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。

4

2に3とオリーブオイルをかけ、パセリをふる。

材料2人
  • フルーツトマト
    1/2個
  • 黒トマト
    1/2個
  • 青トマト
    1/4個
  • プチトマト 赤、黄
    各2個
  • アイコ
    1個
  • にんにく 皮は剥がない
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • [A]
    バルサミコ酢
    40ml
  • レモン汁
    少々
  • パセリ みじん切り・仕上げ用
    適量
  • オリーブオイル 仕上げ用
    適量

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