ナスのラザーニャ仕立て ミートソース
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作り方
1
(下処理)ヘタを取り、縦に1mm厚さにスライスしたナスに塩をふり、ザルの上に置いておく。
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2
約30分したら、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、170℃~180℃に熱した油でキツネ色になるまで素揚げする。
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3
Aを火にかけ、ぬりやすい固さに伸ばしておく。
4
天板にアルミホイルをしき、トマトソースをナスの大きさに広げる。
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5
その上にナスを置き、ミートソース、パルメザンチーズ、ちぎったモッツァレラチーズ、3の順にのせ、それを8段重ねる。
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6
最後にトマトソース(小さじ1)、パルメザンチーズ、ちぎったバターをのせ、200℃のオーブンで8分焼く。
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材料1人
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- 米ナス 1本350g
- 1本
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- 塩
- 少々
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- 基本のトマトソース 市販のものでも可
- 大さじ1
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- 基本のミートソース 市販のものでも可
- 大さじ8
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- パルメザンチーズ
- 28g
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- モッツァレラチーズ ブロック
- 80g
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[A]
- 基本のベシャメルソース 市販のものでも可
- 100ml
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- 牛乳
- 30ml
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- バター
- 5g