白子のオリーブオイル焼き
白子をフライパンで焼くとき、白子の薄皮がはじけて危ないのでアルミホイルをしましょう。
作り方
1
下処理した白子の全体に打ち粉をする。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、白子を入れ、アルミホイルかぶせて中火で2分ほど焼いていく。
3
きつね色になったら裏返し、2分ほど焼いたら全体に塩こしょうをして完成。
4
みぞれ大根をそえると白子と和の風味がマッチしてとてもおいしい。
材料6人分
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- 白子 ※下処理については別レシピ「白子の下処理」を参照ください。
- 400~450g
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- 薄力粉
- 適量
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- 塩
- 適量
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- 黒こしょう
- 適量
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- みぞれ大根 仕上げ用（大根おろしに大さじ2程度のだしを加え、ポン酢と七味、ネギを入れたもの。）
- 適量
