ログイン 無料会員登録
レシピを投稿する
レシピを投稿する ログイン 無料会員登録
HOMEレシピ若芽の澄まし汁

若芽の澄まし汁

5分以下で作れる簡単だけど上品な澄まし汁です。
あと一品汁物というときに便利です。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
だしをひく
日本料理にとってだしは基本。だしには一番だし、二番だしがあると言われています。一番だしは100℃以下で火を止めて余熱でうま味を押し出すのに対し、二番だしは一番だしで使った材料を使い、煮立たせてうま味をとります。家庭では一番、二番にこだわる必要はありません。だしをひくのは手間がかかると思われがちですが、意外と簡単に作ることができるのです。水に材料を入れて一日おけばそれだけで充分にだしが出ます。物足りなければそれをコトコトと煮てさらに美味しいだしを取りましょう。余熱で出す一番だしよりも濃いうま味があ...
和食
汁物
田村隆さん
 レシピを保存
調理時間：5分
アレンジレシピ投稿0件
作り方
1

鍋にかつおだしと薄口醤油を入れて火にかけ、食べやすい大きさに切ったわかめを加えて煮立たせる。

2

【1】が沸騰したら、卵を溶かずにそのまま落とす。

3

卵に火が通ったら、そのままお椀に流し、七味をかけて完成。

材料1人分
  • 塩蔵わかめ 下処理済みのもの。※別レシピ「塩蔵わかめの下処理」もご参照ください。
    40g
  • かつおだし
    300cc
  • 薄口醤油
    小さじ1
  • 卵
    1個
  • 七味 仕上げ用
    適量
[PR]
お中元特集 ふるさと納税で選ぶ、夏の贈りもの

みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ！

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう！

アレンジレシピを投稿する

こちらのレシピもオススメ！

レシピを保存
ホタテ小柱の磯辺焼き
レシピを保存
酢レンコン
レシピを保存
かき揚げ人参
レシピを保存
はまぐりと若芽の酒蒸し
レシピを保存
鯛の菊花椀
レシピを保存
ぶりかまの味噌汁
レシピを保存
白酒の味噌仕立て椀
レシピを保存
塩ぶり汁
田村隆シェフの本格イタリアンTOPへ エピレシピサービスTOPへ

レシピ詳細検索

  • キーワード

  • 料理種別

  • ジャンル

  • 条件をクリアにする

会員ログイン

Sign in with Google
パスワードをお忘れの方はこちら

無料会員登録

ソーシャルメディアはこちらから登録してください。

Google+でログイン

ログインに使うIDとパスワードを設定してください。

Sign up with Google

パスワード再設定

パスワード再設定用のメールを送信します。
ご登録時のメールアドレスを入力して「送信する」ボタンをクリックしてください。

Membership

An active membership is required for this action, please click on the button below to view the available plans.