ぶりかまの味噌汁

ぶりのあらで作っても美味しいでしょう。
お好みで玉ねぎや長ネギ、にんじん等の野菜を加えてみるのも良いですね。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。

和食

汁物

調理時間：15分

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作り方

ぶりのかまの皮目に格子状の細かい切り込みを入れ、1口サイズに切る。

熱湯に落としさっと霜降りをして、氷水に落としぬめりを取り除く。

霜降りしたぶりを鍋に入れ、かつおだしを加えて火にかける。

アクが出たら取り除き、5分ほど煮たら信州味噌、濃口醤油、みりんを加える。

器に注ぎ、青ネギ、白ネギを盛り付けて完成。

材料3人分

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