ナスのラザーニャ仕立て ミートソース

イタリアン
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
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調理時間:20分
下処理の時間を除く
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作り方
1

(下処理)ヘタを取り、縦に1mm厚さにスライスしたナスに塩をふり、ザルの上に置いておく。

2

約30分したら、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、170℃~180℃に熱した油でキツネ色になるまで素揚げする。

3

Aを火にかけ、ぬりやすい固さに伸ばしておく。

4

天板にアルミホイルをしき、トマトソースをナスの大きさに広げる。

5

その上にナスを置き、ミートソース、パルメザンチーズ、ちぎったモッツァレラチーズ、3の順にのせ、それを8段重ねる。

6

最後にトマトソース(小さじ1)、パルメザンチーズ、ちぎったバターをのせ、200℃のオーブンで8分焼く。

材料1人
  • 米ナス 1本350g
    1本
  • 少々
  • 基本のトマトソース 市販のものでも可
    大さじ1
  • 基本のミートソース 市販のものでも可
    大さじ8
  • パルメザンチーズ
    28g
  • モッツァレラチーズ ブロック
    80g
  • [A]
    基本のベシャメルソース 市販のものでも可
    100ml
  • 牛乳
    30ml
  • バター
    5g

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