カリフラワーのパスタ
作り方
1
玉ねぎを薄切りにする。
2
スパゲティを少し固めになるまでゆでる。（目安：4～5分）
3
スパゲティと一緒に、小房に分けたカリフラワーを、やわらかくなるまで5分ほどゆでる。
4
スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。
5
玉ねぎを加えて炒め、スパゲティのゆで汁（80ml程度）とケーパー、アンチョビを加えて炒める。
6
ゆで上がったカリフラワーと塩、さらにスパゲティのゆで汁（50ml程度）を加える。
7
ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、パセリ（小さじ1）、オリーブオイル（大さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
8
皿に盛り付け、残りのパセリと、ケーパーを粒ごとちらして完成。
材料1人
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- 玉ねぎ
- 1/4個
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- カリフラワー
- 120g
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- ケーパー 粗みじん切り
- 10g
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- アンチョビ
- フィレ2枚
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- 塩
- 1つまみ
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- パセリ みじん切り
- 小さじ2
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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[A]
- にんにく みじん切り
- 1片
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- 赤唐辛子 半分に切り、種を除く
- 1本
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- オリーブオイル
- 大さじ3/2
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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[スパゲティをゆでる]
- スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
- 80g
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- 熱湯 ソースでも使用
- 3000ml
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- 塩 熱湯の1%の塩分
- 30g
