ナスとピーマンのトマト煮ご飯

ピーマンは種を取って乱切り、ナスはヘタを落として乱切り、玉ねぎは１cm角に切りベーコンは1㎝幅に切る。大葉は2枚は1㎝角に、3枚は千切りする。

鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で香りがでたら玉ねぎ、ピーマンを入れて塩を少々し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

２にナス、ベーコン、塩少々を加え炒める。

３にトマトソース、水、ウスターソース大さじ2、、タバスコ小さじ1を加え5分煮込む。

４に1㎝角に切った大葉、しょうゆ、残りのウスターソース、タバスコ、とパセリを加え皿に5分煮込み、塩で味を整える。

ご飯を器に盛り1㎝角に切ったバターを散らしラップをし電子レンジ（600W）で1分加熱し５をかけ千切りにした大葉を飾る。