揚げナスのマリネ
作り方
1
（下処理）ナスは3cm厚さの輪切りにし塩をふりザルの上に置き20～30分おく。
2
Aをすべて合わせマリネ液を作る。
3
１のナスの水分をキッチンペーパーでよく拭き、170～180℃の油で揚げる。
4
揚げたナスを熱いうちに２のマリネ液に漬け、塩こしょうで味を整え、冷めてから器に盛る。
材料2人
-
- なす
- 160g
-
- 塩
- 1g
-
[A]
- にんにく スライス
- 6g
-
- バルサミコ酢
- 大さじ2
-
- オリーブオイル
- 大さじ3/2
-
- レモン汁
- 大さじ1
-
- パセリ みじん切り
- 大さじ1
-
- バジル 千切り
- 3g
-
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
