揚げナスのマリネ
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe/59/000000000659.jpg)
作り方
1
(下処理)ナスは3cm厚さの輪切りにし塩をふりザルの上に置き20~30分おく。
2
Aをすべて合わせマリネ液を作る。
3
1のナスの水分をキッチンペーパーでよく拭き、170~180℃の油で揚げる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000221/000000001637.jpg)
4
揚げたナスを熱いうちに2のマリネ液に漬け、塩こしょうで味を整え、冷めてから器に盛る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000221/000000001465.jpg)
材料2人
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- なす
- 160g
-
- 塩
- 1g
-
[A]
- にんにく スライス
- 6g
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- バルサミコ酢
- 大さじ2
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- オリーブオイル
- 大さじ3/2
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- レモン汁
- 大さじ1
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- パセリ みじん切り
- 大さじ1
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- バジル 千切り
- 3g
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- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々