エビときのこのサラダ

ホタテを塩ゆでし、ボウルに移して氷水にあてて冷やし、半分に切る。

エビは殻ごと塩ゆでして、氷水で冷やして殻をむいておく。

きゅうりは5cm長さにスティック状に、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきっておく。

セロリは薄切り、エリンギは半分にして薄切り、赤ピーマンは細切りにして、塩ゆでする。ゆで上がったらホタテと一緒に氷水にあてて冷ます。

冷ました材料をボールに入れ、Aと和える。

皿に盛り付け、小口切りにしたあさつきを散らしたら完成。