カレイの香草パン粉焼き
作り方
1
カレイは3枚下ろしにしたものを使用。皮目に斜めの切れ目を入れ、両面に塩、白こしょうを振る。
2
オリーブオイルをしいたフライパンを強火にかけ、カレイの身を皮目から焼く。身の上に香草パン粉(別レシピ参照)、オリーブオイル、溶かした無塩バターをかけて揚げ焼きにする。
3
200℃に熱したオーブンにフライパンごと入れ、4分ほど焼く。
4
ほどよい焼き色が付いたらオーブンから取り出し、器に盛りつける。ルッコラの葉をのせ、オリーブオイル、レモン汁をかけて完成。
材料4人分
-
- カレイ 3枚下ろしの切り身を使用
- 4枚
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- 塩
- 少々
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- 白こしょう
- 少々
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- 香草パン粉
- 適量
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- オリーブオイル
- 大さじ2
-
- 無塩バター 溶かして使用
- 大さじ2
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- ルッコラ トッピング用
- 少々
-
- オリーブオイル 仕上げ用
- 少々
-
- レモン汁 仕上げ用
- 少々
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