かじきまぐろのカルパッチョ風

イタリアン
前菜
片岡護さん
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下味にレモン汁をたっぷり使用することによって、かじきまぐろの脂にほどよい酸味をプラス。かじきまぐろの身は新鮮なものを使用しましょう。
調理時間:15分
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作り方
1

かじきまぐろを薄切りにし、バットに並べて【A】をかけて下味を付ける。

2

紫玉ねぎは薄切りにし、氷水に入れて数分置いておく。

3

皿にかじきまぐろの身を並べ、ビニール袋に入れたオーロラソースを搾り出す。

4

水気をしっかり絞った紫玉ねぎをのせ、仕上げにオリーブオイル、レモン汁をかける。お好みでセルフィーユをトッピングして完成。

材料4人分
  • かじきまぐろ
    160g
  • [A]
    少々
  • 白こしょう
    少々
  • レモン汁
    少々
  • オリーブオイル
    少々
  • イタリアンパセリ
    少々
  • オーロラソース
    適量
  • 紫玉ねぎ
    1/2個
  • オリーブオイル 仕上げ用
    少々
  • レモン汁 仕上げ用
    少々
  • セルフィーユ トッピング用
    少々

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