ベーコンのロールキャベツ風

イタリアン
メイン
片岡護さん
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ベーコンはキャベツの葉の大きさに合わせてカットすると、巻いた時の形がよくなります。余ったキャベツの端や芯の部分は捨てずにスープと一緒に煮て食べるのがおすすめ。
調理時間:40分
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作り方
1

キャベツの下ゆで方法は別レシピを参照。下ゆでしたキャベツをまな板の上に広げ、水分を拭き取り、芯の部分を切り落とす。

2

キャベツの上にベーコンを並べ、葉の両端を内側にたたみ、手前から奥に向かって巻いていく。

3

15cm程度の長さに切ったたこ糸を数本用意しておき、4箇所ほど縛る。

4

大きめの鍋に【3】を並べ、浸るくらいの野菜のスープを注ぎ、蓋をして弱火で20分ほど煮る。

5

味見をしながら塩を加え、火を止めたらそのまましばらく放置して味を染み込ませる。

6

ロールキャベツを取り出し、糸を切って食べやすい大きさに切る。

7

器に盛りつけ、スープ適量をかける。イタリアンパセリをトッピングして完成。

材料6人分
  • キャベツ(下ゆで済み)
    数枚
  • ベーコン
    適量
  • 野菜のスープ
    適量
  • 少々
  • イタリアンパセリ トッピング用
    少々

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