あいなめのパスタ
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe/28/000000028528.jpg)
作り方
1
あいなめはサイコロ状に切り、塩、白こしょうを振ってなじませる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002377/000000028531.jpg)
2
チヂミほうれん草は塩少々を入れたお湯で1分ほどゆで、ざるにあげて荒熱を取ってから食べやすい大きさに切る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002377/000000028533.jpg)
3
オリーブオイルをしいたフライパンを中火にかけ、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪を加えてじっくり炒め、香りが出てきたら【1】のあいなめを加える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002377/000000028535.jpg)
4
酒蒸しにしたアサリの身はみじん切りに、ミニトマトは半分に切り【3】に加える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002377/000000028537.jpg)
5
あさり汁、黒オリーブ、イタリアンパセリを加えてひと混ぜする。【2】のほうれん草とオリーブオイルを加えてさらに8分ほど煮込み、味をなじませる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002377/000000028539.jpg)
6
フェデリーニは1%の塩を加えたお湯で4分15秒ゆで、湯切りしたらフライパンに加えて和える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002377/000000028541.png)
7
塩、白こしょう、イタリアンパセリを加えて味を調えたら火から下ろす。器に盛り付け、イタリアンパセリを振って完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002377/000000028543.png)
材料6人分
-
- あいなめ
- 320g
-
- フェデリーニ
- 320g
-
- チヂミほうれん草
- 2株(120g程度)
-
- 塩
- 少々
-
- 白こしょう
- 少々
-
- オリーブオイル
- 大さじ2
-
- にんにく みじん切りにしたもの
- 大さじ1
-
- 鷹の爪
- 1本
-
- アサリ 酒蒸しにした身のみを使用
- 20g
-
- ミニトマト
- 200g
-
- あさり汁
- 100cc
-
- イタリアンパセリ
- ひとつまみ
-
- 黒オリーブ
- 10粒程度
-
- オリーブオイル 仕上げ用
- 大さじ2
-
- イタリアンパセリ 仕上げ用
- 少々