キャベツとオリーブとトマトのパスタ

パスタ  オイル・塩ベース

キャベツとオリーブとトマトのパスタ

少し固めのパスタを絡めながら火を通すことで、パスタがソースを吸って食べやすい状態に。

調理時間:10分

  • アレンジレシピ投稿0

材料1人

  • 黒オリーブ
    8g
  • ドライトマト
    3個
  • ミニトマト
    2個
  • トマト
    小1個
  • キャベツ
    100g
  • ケーパー
    8g
  • アンチョビ
    フィレ2枚
  • パセリ みじん切り
    小さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • [A]
    ニンニク みじん切り
    1片
    赤唐辛子 半分に切り、種を除く
    1片
    オリーブオイル
    大さじ1と1/2
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.10 フェデリーニを使用
    80g
    熱湯 ソースでも使用
    3000ml
    熱湯の1%の塩分
    30g

作り方

  • 1

    オリーブは5mm幅に、ドライトマトとミニトマトは半分に、トマトはくし型に切る。

  • 2

    スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

  • 3

    スパゲティをゆでる間に、フライパンにAを入れて強火にかけ、ニンニクが沸々としてきたら弱火にして、きつね色になるまで炒める。

  • 4

    ケーパー、オリーブ、アンチョビ、ドライトマト、スパゲティのゆで汁(80ml程度)を加えて炒める。

  • 5

    スパゲティがゆで上がる1分半前くらいに、一口大にざく切りしたキャベツを加え、一緒にゆでる。

  • 6

    スパゲティと一緒にゆでたキャベツと、パセリ(小さじ1)、ミニトマト、トマトを、フライパンに加えて炒める。

  • 7

    ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、オリーブオイル(大さじ1)、スパゲティのゆで汁(50ml程度)を加えてさっと炒め合わせ、皿に盛り付けたら完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

こちらのレシピもオススメ!

  • スイカのジュース

    スイカのジュース

    片岡護の本格イタリアン

  • ホタテとエリンギのスパゲッティ

    ホタテとエリンギのスパゲッティ

    片岡護の本格イタリアン

  • エリンギの魚介ラグーソース添え

    エリンギの魚介ラグーソース添え

    片岡護の本格イタリアン

  • かぼちゃのサラダ

    かぼちゃのサラダ

    片岡護の本格イタリアン

  • 肉の下味をつける

    肉の下味をつける

    脇屋友詞の本格中華