プチヴェールのパスタ

プチヴェールは4等分に、プチトマトは2等分にカット。ベーコンは角切りにする。

オリーブオイルをしいたフライパンを火にかけ、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪を入れて熱し、香りを出す。

ベーコンを加えて炒め、1分半ほど経ったらプチヴェール、白ワインを加える。

1～2分ほど炒めたらお湯50cc（あればパスタのゆで汁）を加え、蓋をして30秒ほど蒸し煮にする。

蓋を外し、ソフリット、プチトマトを加えて2分ほど炒めたらオリーブオイルを加える。パスタがゆであがるまでそのまま弱火にかけて保温しておく。

スパゲッティー二は濃度1％の塩を入れたお湯で4分20秒ゆでる。ゆであがったらざるにあけ、【5】のフライパンに移す。

仕上げに塩、白こしょう、オリーブオイルで味を調え、パスタのゆで汁30ccを加えてなじませる。

火から下ろし、器に盛り付ける。パルメザンチーズ、イタリアンパセリを振って完成。