プチヴェールのパスタ
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe/83/000000028683.jpg)
作り方
1
プチヴェールは4等分に、プチトマトは2等分にカット。ベーコンは角切りにする。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002393/000000028686.jpg)
2
オリーブオイルをしいたフライパンを火にかけ、みじん切りにしたニンニク、鷹の爪を入れて熱し、香りを出す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002393/000000028688.jpg)
3
ベーコンを加えて炒め、1分半ほど経ったらプチヴェール、白ワインを加える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002393/000000028690.jpg)
4
1~2分ほど炒めたらお湯50cc(あればパスタのゆで汁)を加え、蓋をして30秒ほど蒸し煮にする。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002393/000000028692.jpg)
5
蓋を外し、ソフリット、プチトマトを加えて2分ほど炒めたらオリーブオイルを加える。パスタがゆであがるまでそのまま弱火にかけて保温しておく。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002393/000000028694.jpg)
6
スパゲッティー二は濃度1%の塩を入れたお湯で4分20秒ゆでる。ゆであがったらざるにあけ、【5】のフライパンに移す。
7
仕上げに塩、白こしょう、オリーブオイルで味を調え、パスタのゆで汁30ccを加えてなじませる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002393/000000028696.png)
8
火から下ろし、器に盛り付ける。パルメザンチーズ、イタリアンパセリを振って完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002393/000000028698.jpg)
材料6人分
-
- プチヴェール
- 240g
-
- プチトマト
- 10個程度
-
- ベーコン
- 110g
-
- スパゲッティーニ
- 400g
-
- オリーブオイル
- 大さじ3
-
- にんにく みじん切りにしたもの
- 大さじ1
-
- 鷹の爪
- 1本
-
- 白ワイン
- 80cc
-
- ソフリット
- 30g
-
- オリーブオイル 追加用
- 大さじ2
-
- 塩
- 少々
-
- 白こしょう
- 少々
-
- オリーブオイル 仕上げ用
- 大さじ5
-
- パルメザンチーズ 仕上げ用
- 少々
-
- イタリアンパセリ 仕上げ用
- 少々