ピーマンとピクルスのトマトクリームパスタ

イタリアン
パスタ トマトクリーム
片岡護さん
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赤ピーマン&黄ピーマンをよく炒める事で、甘みが出ておいしくなる。クリームソースとピクルスの酸味で、濃厚なソースがさっぱりに。スモークサーモンを入れてもおいしい。
調理時間:10分
トマトソースを含まない調理時間
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作り方
1

赤ピーマン、黄ピーマン、ベーコンを細切りにする。玉ねぎは薄切りに、スイートピクルスは千切りにする。

2

フライパンにAを入れて香りが出たら、ベーコン、玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマンの順で加える。

3

スパゲティを少し固めになるまでゆでる。(目安:表示時間の1分前くらい)

4

フライパンの具材がしんなりしてきたら、Bを入れて木べら等でよく混ぜ、スイートピクルスを入れて煮詰める。

5

ゆで上がったスパゲティをフライパンに加え、スパゲティのゆで汁(30ml程度)を加えて炒め合わせ、塩を加えて味をととのえる。

6

パルメザンチーズ(大さじ1)を加えて、さらに混ぜる。

7

皿に盛り付け、残りのパルメザンチーズ、パセリを散らしたら完成。

材料1人
  • 赤ピーマン
    35g
  • 黄ピーマン
    35g
  • ベーコン
    20g
  • 玉ねぎ
    45g
  • スイートピクルス
    10g
  • 少々
  • パルメザンチーズ
    大さじ2
  • パセリ みじん切り
    適量
  • [A]
    オリーブオイル
    大さじ1
  • にんにく みじん切り
    1片
  • [B]
    ホールトマト
    75g
  • バター
    5g
  • 生クリーム
    50ml
  • パセリ
    少々
  • [スパゲティをゆでる]
    スパゲティ ディ・チェコNo.11スパゲッティーニを使用
    80g
  • 熱湯 ソースでも使用
    3000ml
  • 熱湯の1%の塩分
    30g

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