小ナスのからしドレッシング
![](https://epicurean.tokyo/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe/19/000000000719.jpg)
作り方
1
(下処理)小ナスのヘタを取り縦半分に切り皮に2mm間隔で切り込みを入れる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000241/000000001751.jpg)
2
(下処理)小ナスのヘタを取り縦半分に切り皮に2mm間隔で切り込みを入れる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000241/000000001532.jpg)
3
Aをよく混ぜ合わせ、からしドレッシングを作る。
4
2の小ナスを手で絞り水気をよく絞り3.のからしドレッシングと和える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000241/000000002229.jpg)
5
器に盛りパセリを散らす。
6
からし酢の作り方・・・和からし(からし粉)12gを60mlのお湯で溶き、酢小さじ1/2を加えよく混ぜる。
材料2人
-
- 小ナス
- 100g
-
- 塩
- 1.5g
-
[A]
- からし酢 ※作り方参照
- 大さじ3/2
-
- 粒マスタード
- 大さじ1
-
- 基本のフレンチドレッシング 市販のものでも可
- 大さじ1
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- レモン汁
- 大さじ1
-
- 砂糖
- 小さじ1
-
- 酢
- 小さじ1
-
- 塩
- 少々
-
- こしょう
- 少々
-
- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 小さじ1/2