白身魚のふきのとう衣揚げ
作り方
1
あいなめは骨抜きを使用し、骨を丁寧に取り除く。ふきのとうは粗みじん切りにして使用。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002478/000000030072.jpg)
2
あいなめの両面に塩、白こしょうをまぶし、小麦粉、卵白、粗みじん切りにしたふきのとうの順番で衣を付ける。しっかり押しつけるようにして衣を付けるといい。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002478/000000030074.jpg)
3
160℃に熱した揚げ油に入れ、1分半ほど揚げる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002478/000000030076.jpg)
4
網の上に取り出し、熱いうちに塩を振る。器に盛り付け、カットしたレモンを添える。仕上げにイタリアンパセリを振って完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00002478/000000030078.jpg)
材料4人分
-
- あいなめ
- 70g×4切れ
-
- ふきのとう 粗みじん切りにして使用
- 40g
-
- 塩
- 少々
-
- 白こしょう
- 少々
-
- 卵白
- 1個分
-
- 小麦粉 打ち粉として使用
- 少々
-
- カットレモン トッピング用
- 少々
-
- イタリアンパセリ 仕上げ用
- 少々