ペペロナータのチーズ巻き
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作り方
1
焼きピーマンはAで和えて下味をつける。じっくり冷蔵庫で寝かしてマリネしてください。
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2
モッツァレラチーズを2cm厚さの棒状に切る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000248/000000001612.jpg)
3
2のモッツァレラチーズを1の焼きピーマンで巻く。端を切り落とし3cm厚さに切る。チーズが見えるように盛り付け仕上げにオリーブオイル、黒コショウ、パセリをふる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000248/000000002401.jpg)
材料1人
-
- 焼きピーマン 赤、黄各
- 30g
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- モッツァレラチーズ
- 45g
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[A]
- 塩
- 少々
-
- 粗びき黒こしょう
- 少々
-
- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 白ワインビネガー
- 小さじ1
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- レモン汁
- 大さじ1
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- バルサミコ酢
- 小さじ1
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- オリーブオイル 仕上げ用
- 小さじ1
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- 粗びき黒こしょう 仕上げ用
- 少々
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 小さじ1