ペペロナータのチーズ巻き
作り方
1
焼きピーマンはAで和えて下味をつける。じっくり冷蔵庫で寝かしてマリネしてください。
2
モッツァレラチーズを2cm厚さの棒状に切る。
3
2のモッツァレラチーズを1の焼きピーマンで巻く。端を切り落とし3cm厚さに切る。チーズが見えるように盛り付け仕上げにオリーブオイル、黒コショウ、パセリをふる。
材料1人
-
- 焼きピーマン 赤、黄各
- 30g
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- モッツァレラチーズ
- 45g
-
[A]
- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 白ワインビネガー
- 小さじ1
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- レモン汁
- 大さじ1
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- バルサミコ酢
- 小さじ1
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- オリーブオイル 仕上げ用
- 小さじ1
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- 粗びき黒こしょう 仕上げ用
- 少々
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 小さじ1
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