レバーと玉ねぎ炒め
作り方
1
レバーは一晩牛乳に浸しておく。
2
玉ねぎは薄くスライス、レバーは3～4mm幅に切り、軽く塩こしょうをしておく。
3
フライパンにニンニク、オリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて塩こしょうをして、弱火でゆっくり炒める。
4
別のフライパンにオリーブオイル、バターを熱し、レバーを炒める。
5
4を3に入れ、和えて、白ワイン、パセリを加える。皿に盛り付け、仕上げにパセリを散らす。
材料1人
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- 玉ねぎ
- 1/2個
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- にんにく みじん切り
- 小さじ1
-
- オリーブオイル
- 大さじ2
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- レバー 鳥か子牛
- 180g
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- バター
- 8g
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- オリーブオイル
- 小さじ2
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- 白ワイン
- 30ml
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- パセリ みじん切り
- 大さじ1
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- パセリ みじん切り・仕上げ用
- 小さじ1
