とうもろこしの冷製スープ

鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎのスライスを色付けないように10～20分ゆっくり炒める。炒めている途中で、一つまみの塩を加えると良い。

塩茹でしたとうもろこしを芯からはずして１）に加え、さらによく炒める。

ブイヨンスープを加え、約10分煮込み、ミキサーにかけてから目の細かい裏ごしにかける。

裏ごしがすんだらボウルにいれて、氷水をあてて良く冷やし（A）を加えて塩胡椒で味を調える。

器に盛りつけパセリを振ってめしあがれ。