パルメザンチーズとローストビーフのサラダ
作り方
1
パルメザンチーズは塊を使用。ぺティナイフ等で薄く削る。
2
ローストビーフを仕込む。
牛肉に塩、白こしょう、オリーブオイルをかけてなじませ、強火で熱したグリルパンで焼く。
3
途中で肉を転がしながら焼き、全面に焼き色を付ける。各面1分程度が目安。
4
肉をアルミホイルの上に取り出し、しっかりとくるむ。アルミホイルでくるんだ状態のままグリルパンの上にのせ(火は消したままでOK)余熱で5分ほど火を通す。
5
薄切りにしたセロリ、玉ねぎ、ちぎったクレソン、(A)をボウルに入れ、さっと混ぜる。
6
ローストビーフのアルミホイルを外し、1cm程度の厚さに切ってから短冊状に切る。
7
5)にローストビーフと(B)を加えて和える。さらに削ったパルメザンチーズを加えてさっくり和える。
※削ったパルメザンチーズの形状をなるべくキープ!
サラダに加えた後は混ぜすぎないようにしましょう。
8
5分ほど置いて味がなじんだら、器に盛り付けて完成。
材料4人分
-
- パルメザンチーズ (塊を使用)
- 30g
-
- 牛肉
- 100g
-
- 塩
- 少々
-
- 白こしょう
- 少々
-
- オリーブオイル
- 少々
-
- セロリ
- 1本
-
- 玉ねぎ (スライスして水にさらし、水気をとったもの)
- 1/4個分程度
-
- クレソン
- 5~6本(一束)
-
- イタリアンパセリ (A)
- ひとつかみ
-
- 粒マスタード (A)
- 5g
-
- フレンチマスタード (A)
- 5g
-
- オリーブオイル (B)
- 大さじ1
-
- 塩 (B)
- 少々
-
- 白こしょう (B)
- 少々
-
- バルサミコ酢 (B)
- 小さじ1/2
-
- 白ワインビネガー (B)
- 小さじ1/2
-
- レモン汁 (B)
- 少々
みんなのアレンジレシピ みんなはこんなアレンジをして作っているよ!
プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!