蓮根の肉詰め揚げ
【3】高温の油で揚げるとまわりだけ焦げてしまうので、低温の油でじっくり揚げてください。泡が落ち着いてくれば、揚げあがりのサインです。揚げる時間はレンコンの厚さによって変わりますので注意してください。
作り方
1
Aを混ぜて、蓮根2枚の間に挟む。
2
【1】に、小麦粉→卵→天ぷら粉の順番でつける。
3
160～170℃の油で揚げる。（約3分半）
4
Bを混ぜてソースを作る。
5
半分に切った蓮根の肉詰め揚げと千切りキャベツを盛り付け、【4】のソースをかけてマスタードを添える。
材料
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- レンコン 輪切り
- 8枚
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[A]
- 豚ひき肉
- 100ｇ
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- 卵
- 1/4個
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- 玉ねぎ みじん切り
- 25g
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- 小麦粉 衣用
- 適量
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- 卵 衣用
- 適量
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- 天ぷら粉 衣用
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
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- キャベツ 千切り
- 適量
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[B]
- とんかつソース
- 大さじ4
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- ケチャップ
- 大さじ2
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- マヨネーズ
- 大さじ1
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- マスタード 仕上げ用
- 適量
