作り方

• 1

  玉ねぎを1cm角に切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、分量の1/4のバター、玉ねぎを入れ、塩こしょうをして、しんなりするまで弱火でゆっくり炒める。

  
• 3

  玉ねぎのローストと牛乳を約1分ミキサーにかける。

• 4

  2を鍋に移し、火にかけて、生クリームと分量の1/4のバターを入れて混ぜる。

  
• 5

  残りのバターを室温に戻し、小麦粉とよく混ぜ、4に入れ、とろみがつくようにのばす。最後に2の玉ねぎを加え、仕上げに塩を入れる。