いちごのショートケーキ モンテビアンコ風
作り方
1
いちごはヘタを取り適宜切り、Aを合わせたマリネ液に入れる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000279/000000001684.jpg)
2
ビスキュイは5等分程度に切り、【1】と合わせる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000279/000000001746.jpg)
3
生クリームを氷水にあてながら泡立て、グラニュー糖、オレンジキュラソーを加えて、6分立てにする。2/3量を【2】と合わせる。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000279/000000002615.jpg)
4
皿に【3】を積み重ねて盛り、残りのクリームをのせてスパテラ等で山型に成形していく。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000279/000000002546.jpg)
5
ココアパウダーをふり、ミントの葉をちぎって飾り、いちごを添える。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000001/recipe-process/00000279/000000001976.jpg)
材料4人
-
- いちご
- 110g
-
[A]
- グラニュー糖
- 15g
-
- レモン汁
- 大さじ1
-
- オレンジリキュール
- 大さじ1
-
- 白ワイン
- 大さじ1
-
- ビスキュイ
- 30g
-
- 生クリーム
- 200㏄
-
- グラニュー糖
- 25g
-
- オレンジリキュール
- 10㏄
-
- ココアパウダー
- 適量
-
- ミント
- 適量
-
- いちご
- 適量