トマトソース

イタリアン
ソース&ドレッシング ソース
片岡護さん
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トマトや玉ねぎなど野菜をじっくり加熱することで、野菜の旨味と甘みがたっぷりと引き出される。冷凍庫で1カ月以上もつ。
調理時間:100分
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作り方
1

玉ねぎをざく切りにする。ニンニクは縦半分に切る。

2

鍋にオリーブオイルと、玉ねぎ、ニンニクを入れて、弱火で1時間ほどじっくり炒める。

3

玉ねぎがしんなりと飴色になったら、ホールトマトを加え、さらに水で缶の中をすすぎながら加える。

4

塩、粗びき黒こしょう、バジルを加え、トマトをつぶしながら、さらに40分ほど加熱する。

5

目の粗いザルで裏ごししたら完成。

材料600cc
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんにく
    3/2片
  • オリーブオイル
    40ml
  • ホールトマト
    2缶
  • 60ml
  • 1つまみ
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • バジル 茎つきのまま使用
    2枝

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