チョコレートとバナナのタルト

バナナは3cmの小口切りにしてバターソテーする。

1.にカソナードとグラニュー糖を加え、グランマニエでフランベし、レモン汁少々を加えて調味し、粗熱が取れたら、タルト台に均等に並べておく。

ボウルに刻んだクーベルチュールとバターを入れ、湯せんで溶かす。

ボウルに全卵を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら白っぽく、もったりするまで泡立てる。

4.に5.をゴムベラで混ぜながら、少しずつ加える。

5.に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

2.のタルト台に6.を流し入れ、軽くタルト台を叩きつけてならし、170℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

焼きあがったら冷まし、8等分に切って皿に盛り付け、粉糖をふる。