白子フライ

イタリアン
メイン
片岡護さん
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【1】白子をあげる時に、水分が多いと油が撥ねるので注意してください。
調理時間:20分
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作り方
1

サラダ油を鍋で熱して、170℃にする。

2

生の白子に塩こしょうを少々振る。

3

【2】に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけてパン粉をまぶす。

4

【3】をきつね色になるまで揚げる。竹串を刺して、竹串の刺した部分が温かいか確認する。

5

しいたけは細かく切れ目を入れて素揚げする。切れ目が開いて色がついたら油から取り出し、塩こしょうを少々振る。

6

トマトソースを鍋で熱し、お皿に敷く。その上に白子フライとしいたけを乗せ、パセリを飾り完成。

材料4人
  • 白子
    200g(50g×4個)
  • しいたけ
    80g(20g×4個)
  • トマトソース
    330g
  • 溶き卵
    1個分
  • パン粉
    適宜
  • 小麦粉
    適宜
  • サラダ油
    適宜
  • パセリ
    適宜
  • 少々
  • こしょう
    少々

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