きゅうりとみょうがのおにぎり

きゅうりとなすは皮を適宜むき、5mm角程度粗みじん切りにする。塩を振って揉み、水分を取り除いてからボウルに移す。

みょうがは粗みじん切りにし、【1】のボウルに加えてさっと和える。

種を取り除いた梅干し、ケッパー、塩昆布はそれぞれ刻み、【2】に加える。いりごまは香りが出るようにひねりながら加え、全体をよく混ぜて味をなじませる。

ご飯80ｇ程度をラップを敷いた器に入れ、真ん中をくぼませる。【3】の具材20ｇ程度を中心に入れ、塩水を手に付けながら三角型に握る。

表面に焼き海苔を貼り付け、いりごまをトッピングして完成。