コロッケ

じゃがいもを丸ごと水から茹でる

フライパンでオリーブオイル（大さじ1）とバター（大さじ1）を熱し、玉ねぎを塩少々をして、しんなりするまで炒めてバットに出す。

【2】のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を足し、合挽き肉を塩・こしょう少々で炒めて、【2】の玉ねぎに合わせる。

じゃがいもが柔らかくなったら、皮を剥きボウルに入れて木べらで潰す。【3】とAを加えて混ぜる。

成形して、薄力粉→卵→パン粉をつけ、170～180℃の油で揚げる。

皿に盛り、キャベツと大葉の千切り、レモンを添え、お好みでソースをかける。