ピーマンの肉詰め トマト煮込み

イタリアン
メイン 肉を使った料理
片岡護さん
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【2】パルメザンチーズを加えるときは、手でこねると溶けてしまうので、ゴムベラを使います。
調理時間:80分
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作り方
1

ピーマンは縦半分に切り、種を取る。パン粉に牛乳を混ぜて10~15分おく。

2

合挽き肉にAと【1】のパン粉を加えて手でよく混ぜ合わせる。最後にパルメザンチーズを加えてゴムベラで混ぜる。

3

ピーマンの内側に薄力粉をまぶし、【2】を詰める。

4

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら【3】を肉の面から強火で焼く。

5

両面に焼き色がついたらBを加える。

6

沸騰したら穴をあけたアルミホイルで落とし蓋をして弱火で40分煮こむ。

7

ソースとともに皿に盛り、仕上げにパセリとパルメザンチーズをふる。

材料1人
  • ピーマン
    70g
  • 薄力粉
    適量
  • 合びき肉
    200g
  • パン粉
    20g
  • 牛乳
    50ml
  • パルメザンチーズ
    10g
  • オリーブオイル
    適量
  • にんにく
    1片
  • パセリ みじん切り
    適量
  • パルメザンチーズ
    適量
  • [A]
    玉ねぎ みじん切りをバターソテーにしたもの
    60g
  • 1個
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • ナツメグ
    少々
  • [B]
    ホールトマト つぶしておく
    500ml
  • ブイヨンキューブ 半分に切る
    2個
  • 玉ねぎ みじん切りをバターソテーにしたもの
    60g
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • パセリ みじん切り
    10g
  • 50ml

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