ズッキーニのスライス サラダ仕立て

イタリアン
前菜
片岡護さん
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茹でたズッキーニは水に取るとうまみが逃げてしまうので、上記のような方法で冷やしましょう。温かいまま、温野菜としても美味しいレシピです。
調理時間:10分
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作り方
1

ズッキーニはスライサーで薄くスライスする。

2

鍋に湯を沸かして塩を入れ、【1】を塩ゆでする。

3

1分半茹でたらバットに取り、オリーブオイルを回しかける。氷水をはった一回り大きいバットを当てて冷やす。

4

ドレッシングの材料をボウルに混ぜておく。

5

【3】を皿に盛り、【4】をかけ、あさつきを散らす。

材料2人
  • ズッキーニ
    1本
  • ズッキーニ
    1本
  • ゆでる用
    1L
  • 大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 玉ねぎ ドレッシング用・みじん切り
    1/4個
  • ピクルス ドレッシング用
    20g
  • 黒オリーブ ドレッシング用
    20g
  • ケーパー ドレッシング用・みじん切り
    15g
  • トマト 角切り・ドレッシング用
    100g
  • 基本のフレンチドレッシング ドレッシング用
    80cc
  • バルサミコ酢 ドレッシング用
    大さじ1/2
  • レモン汁 ドレッシング用
    大さじ1
  • バジル ドレッシング用・千切り
    2~3枚
  • あさつき 飾り用
    適量

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