桃のカッペリーニ

イタリアン
パスタ
片岡護さん
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桃は調味料と和えたらよく冷やしておきましょう。
調理時間:12分
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作り方
1

桃の皮をむき、5㎜幅のくし形に切る。

2

【1】をボウルに入れてAと和え、冷蔵庫で冷やしておく。

3

鍋にお湯を沸かして塩を加え、カッペリーニを少し固めのアルデンテ(芯が中心に少し残る状態)になるまで茹でる。(目安:表示時間の1分前くらい。)

4

【3】を氷水に取り、ザルにあげ、水気をしっかり取る。

5

【2】と【4】、Bをよく和え味を調え器に盛り5㎝幅に切ったシブレット、あさつきを飾る。

材料1人
  • 1個
  • [スパゲティをゆでる]
    カッペリーニ
    40g
  • 熱湯
    3000ml
  • ※水に対して1%の塩分
    30g
  • [A]
    玉ねぎ スライスして氷水にさらしたもの
    15g
  • レモン汁
    大さじ1
  • はちみつ
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • トマト 1cm角切り
    大さじ1
  • あさつき 小口切り
    大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • [B]
    オリーブオイル
    大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • シブレット
    5本
  • あさつき 小口切り、飾り用
    少々

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