トマトの湯むき

イタリアン
前菜 野菜を使った前菜
片岡護さん
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塩を入れることでうまみを逃がしません。
調理時間:5分
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作り方
1

トマトは切らずにヘタだけを包丁でくり抜く。先端には十字の切り込みを入れる。ボウルに氷水を用意する。

2

トマトが丸ごと入る大きさの鍋に、湯を沸かし、塩を入れる。

3

沸騰した湯にトマトを入れ、20~30秒したら氷水に取る。切り込みを入れた部分から皮を剥く。

材料1人
  • トマト
    適量
  • 適量
  • 少々
  • 氷水
    適量

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