きのこの白ワイン煮 ラビゴットソース添え

イタリアン
前菜
片岡護さん
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エリンギとしいたけは同じくらいの大きさにすることで、蒸し煮にした時の火の通り方が均一になります。
調理時間:10分
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作り方
1

エリンギは縦半分に切り、さらに斜めに半分に切る。しいたけは半分に切る。

2

鍋に【1】、白ワイン、水、塩こしょうを入れて、フタをして約5分蒸し煮にし、火を止めて自然に冷ます。

3

皿に盛り付け、ラビゴットソースを上からかける。

材料1人
  • エリンギ
    2個
  • しいたけ
    4個
  • 白ワイン
    30cc
  • 30cc
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • ラビゴットソース
    大さじ5

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