ホタテのカルパッチョ

前菜  魚介を使った前菜

ホタテのカルパッチョ

キウイドレッシングは白身魚にもよく合います。

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材料2人

  • ホタテ
    2個
  • キウイフルーツ
    1/2個
  • [A]
    オリーブオイル
    小さじ1
    レモン汁
    小さじ1/2
    バルサミコ酢
    3滴
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
  • ベビーリーフ
    ひとつかみ
  • [B]
    オリーブオイル
    小さじ1/2
    レモン汁
    3滴
    白ワインビネガー
    3滴
    バルサミコ酢
    3滴
    少々
    粗びき黒こしょう
    少々
  • マイクロトマト
    適宜
  • スプラウト
    適宜
  • チャイブ
    適宜

作り方

  • 1

    ホタテは貝柱を外し、5mmにスライスし、重ならないよう皿に並べる。

  • 2

    キウイは皮を剥いて裏ごし、Aを加えてよく混ぜ、ドレッシングを作る。

  • 3

    ベビーリーフにBを和える。

  • 4

    【1】に塩こしょう、レモン汁、オリーブオイルをそれぞれ少々かけ、【2】をかけて塗る。仕上げに【3】の上にマイクロトマト・スプラウト・チャイブを盛る。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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