作り方

• 1

  かぶを半分に切り、その半分を六等分になるように半月切りにする。

  
• 2

  ボールでかぶを水洗いして、しっかりと水気を切る。

• 3

  【2】に昆布を短冊型に細かく切ったものをまぜ、塩、酢、レモン汁を加えてあえる。

  
• 4

  よく混ざったら、千切りにしたゆずの皮を加える。

  
• 5

  白ワイン、オリーブオイルを上からかけて全体的によく混ぜ、冷蔵庫で2～3時間冷やす。

  
• 6

  盛り付けの際は、あさつきを上からパラパラと少しかけて完成。