きゅうりのヨーグルトソースで作る白身魚フライのサンドイッチ
作り方
1
きゅうりのヨーグルトソースを作る。ヨーグルトの水気を切る。きゅうりは固い皮をむき2㎜幅の小口切りに しボウルに入れ、塩をして水を少々入れ水気を絞る。
2
玉ねぎは薄くスライスし塩を少々ふりガーゼに包み流水でもみ洗いし水気を切る。
3
ボウルに【1】と【2】を全て混ぜ合わせて、塩、強めの粗びき黒こしょうで味を調える。
4
白身魚の切り身を1/2の厚さにきり、皮を取り塩、粗びき黒こしょうをしてAを順につけ、180℃の油で4~5分揚げ、半分に切る。
5
Bを合わせてよく混ぜる。
6
ピクルスは薄くスライスし、パンを真ん中に切り込みを入れておき、レタスは4等分に切る。
7
パンの内側に【4】をぬり、【2】、白身魚のフライ、とんかつソース、ピクルス、ケッパー、レタスを挟み食べやすい様カットする。
材料4人
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- ヨーグルト
- 100g
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- きゅうり
- 1本
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- 玉ねぎ
- 40g
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- 塩
- 少々
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- 粗びき黒こしょう
- 少々
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- 白身魚
- 2切れ
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[A]
- 小麦粉
- 適宜
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- 溶き卵
- 適宜
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- パン粉
- 適宜
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- 揚げ油
- 適宜
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[B]
- バター
- 70g
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- マスタード
- 25g
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- レタス
- 2枚
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- ピクルス
- 2本
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- ケーパー
- 32粒
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- とんかつソース
- 小さじ4
-
- サンドイッチ用食パン 厚切り
- 4枚
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